电子粉质仪 面团粉质仪 型号：HAD-JFZD300型 1.工作原理 |
|  | | 定量小麦粉加适量水揉和，由计算机系统绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线，从加水量和记录搅拌性能的粉质曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、稳定时间、弱化度等特性，用以评价面粉筋力强度。 |
⑴ 揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序,无需操作者选择。
⑵ 过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员的安全。
⑶ 一指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力高效。
⑷ 同时显示多至12个粉质图，方便比较其细微差别。
⑸ 分析结果保存为Access数据库格式，查阅方便。
⑹ 多重安全保护措施。双按钮启动，开盖停机。
⑺ 程序感应仪器动作，自动启动绘图。 |
光电式浑浊度仪 数显光电浊度计 型号：HAD-GDS-3B主要特点HAD-GDS-3B光电式浑浊度仪是我厂根据朗伯一比尔定律而的一种新型的浑浊度测试仪器。 浊度仪（浊度计）原理
浊度是表现水中悬浮物对光线透过时所发生的阻碍程度。水中含有泥土、粉尘、微细有机物、浮游动物和其他微生物等悬浮物和胶体物都可使水中呈现浊度。本浊度仪（浊度计）采用90度散射光原理。由光源发出的平行光束通过溶液时，一部分被吸收和散射，另一部分透过溶液。与入射光成90度方向的散射光强度符合雷莱公式：
Is=((KNV2)/λ)×I0
其中：I0——入射光强度 Is——散射光强度 N——单位溶液微粒数
V——微粒体积 λ——入射光波长 K——系数
在入射光恒定条件下，在一定浊度范围内，散射光强度与溶液的混浊度成正比。
上式可表示为：Is/I0= K′N （K′为常数）
根据这一公式，可以通过测量水样中微粒的散射光强度来测量水样的浊度。 - 电子型面团拉伸仪 面团拉伸测定仪
- 仪器型号：HAD-HZL-350
- 一. 电子型面团拉伸仪特征
- 电子型面团拉伸仪是一款测定分析面团拉伸阻力的仪器。HAD-HZL-350电子型面团拉伸仪采用USB接口，可与计算机直接连接，其结果采用Access数据库保存，方便对比与分析。
- ⑴ 抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。
⑵ 封闭式圆弧外形，具有防尘、保温之功能，外观美观稳重大方。
⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比其差异。
⑷ 结果保Access数据库格式，查阅方便
⑸ 电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠
⑹ 程序自动零点校准，自动启动绘图
⑺ 计算机采集、分析数据，简捷高效 - 二. 电子型面团拉伸仪工作原理
- 在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团，分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状。
- 放置一定时间后，拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦粉面团的物理特性。
- 三、电子型面团拉伸仪拉伸图及参数
- 评价参数：
- 拉伸阻力R50；从拉面钩接触面团开始，记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度，
- 单位：EU
- 大拉伸阻力Rm：拉伸曲线大高度，
- 单位：EU
- 延伸性E：从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断，拉 伸曲线横坐标的距离，单位：mm
- 能量（曲线面积）：拉伸曲线包围的面积，
- 单位：cm2
- 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50与延伸性E的比值
- ● 强筋力面粉，面团具良好的弹性和延展性，耐发酵。 ● 可制作出体积大，结构细密的面包等烘焙食品。
- ● 弱筋力面粉，面团弹性差，发酵耐力差。 ● 适宜制作糕点、饼干等食品，制作面包则体积小。
仪器名称：电子式粉质仪 电子型粉质仪 国产粉质仪
仪器型号：HAD-HZF-150 电子式粉质仪也称之为电子型粉质仪，HAD-HZF-150电子式粉质仪由我公司研发，也被称为国产粉质仪。HAD-HZF-150电子型粉质仪采用GB/T14614和ISO5530-1标准而研发，可通过检测面团流变学特性，评价面粉筋力强度，确定小麦品质及其面粉的适宜用途等应用。 一、仪器工作原理
定量小麦粉加适量水揉和，由计算机系统绘制搅拌阻力随时间变化的坐标图即粉质曲线，从加水量和记录搅拌性能的粉质曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、稳定时间、弱化度等特性，用以评价面粉筋力强度。 二、特征
⑴ 揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序,无需操作者选择。⑵ 过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员的安全。
⑶ 一指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力高效。
⑷ 同时显示多至12个粉质图，方便比较其细微差别。
⑸ 分析结果保存为Access数据库格式，查阅方便。
⑹ 多重安全保护措施。双按钮启动，开盖停机。
⑺ 程序感应仪器动作，自动启动绘图。 三、揉面钵
300g和50g两种型号揉面钵供用户选择,可随意互换,实验结果*, 衡通粉质仪*---揉面钵随意换,程序正确识别钵型号并调用相应程序,简单高效!
300g揉面钵：
用于标准粉质实验，符合GB/T14614和 ISO5530-1
为面团拉伸实验制作面团
可拆卸搅拌叶片，方便清理
50g揉面钵：
用于标准粉质实验，符合GB/T14614和ISO5530-1
可拆卸搅拌叶片，方便清理
由粉质图可得出如下参数用于评价面粉的筋力强度：
吸水量 面团大稠度值达到500FU时的加水量,单位：mL/100g形成时间 从加水始至粉质曲线达到大稠度时的时间间隔，单位：分钟
稳定时间 粉质曲线的上边沿与500FU 标线两次相交的时间间隔，单位：分钟
弱化度 粉质曲线中间值自峰值至12分钟时衰降的高度，单位：粉质仪单位（FU）
质量指数 粉质曲线从加水始至达到大稠度并衰降30FU处时间轴坐标长度，单位：mm 四、 典型应用
⑴ 评价面粉吸水能力。
⑵ 通过检测面团流变学特性，评价面粉筋力强度（形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数）。
⑶ 确定小麦品质及其面粉的适宜用途。
⑷ 面粉厂制粉过程小麦、面粉品质的监测和控制。
⑸ 食品厂控制面粉品质，确定合理工艺。
⑹ 同样适用于黑麦面粉或其他行业如巧克力、口香糖等。 五、参数： 粉质仪型号 | HAD-HZF-150 | 电机功率 | 0.2Kw | 电源 | AC220V,50Hz或AC380V，50Hz | 样品量 | 300g(300g型号揉面钵)或者50g(50g型号揉面钵) | 计算机接口方式 | USB | 转矩测定方式 | 电子扭矩传感器 | 精确度 | 不大于量程的0.5% | 主和面刀转速 | 63±2r/m | 副和面刀转 | 94.5±3r/m | 坐标刻度范围 | 横坐标：0－20min,纵坐标：0—1000FU | 横坐标速度 | 10mm/min | 单位转矩 | 300g揉面钵：9.8 mN·m/FU 50g揉面钵：1.96 mN·m/FU | 尺寸、重量 | L95 W53 H62cm,重75kg (配300g钵) / 70Kg(配50g钵) |
粉质仪成套仪器配置清单 *仪器主机，包括： *电子式粉质仪主机，配置300g缸，1台 *恒温水浴箱，1台 *数据分析程序，光盘1张 *225ml滴定管：数量2只 *说明书，1本 *产品合格证（出厂签定报告）1份 *其它附属件，包括： *粉刀：亚克力材料，2只 *塑料量杯：1000ml，2只 *塑胶水管：5米 *电源转换座：1只 *电源线：1根 *毛刷：2只 面团拉伸仪 面团拉伸测定仪 型号：HAD-JMLD150 产品用途
面团拉伸仪是小麦粉品质检测的仪器。该仪器主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。 适用范围
* 品质检测机构
* 小麦育种
* 粮食收购和储存企业
* 粮食与食品加工企业等 性能特点
* 测试准确、快捷：采用的电子测力系统，数据准确，试验结束的同时就可以得到分析结果。
* 可靠性强：测力系统无磨损、免维护，测试结果具有很好的重复性和再现性。
* 自动化程度高、操作简便：计算机自动绘制性能曲线图，软件自动计算评价结果，明显提高检测效率。
* 灵活性强：可根据不同的标准重复评价测试结果，并可以在同一个界面对比任意两条粉质性能曲线，直观、方便。 工作原理
将由粉质仪为拉伸试验制备的面团剪取两个150克的小面团，先后分别放在揉圆机构圆盘上旋转成球形，再将球形面团放在搓条机构上，使其搓成圆柱形样条，将夹持了圆柱形样条的面团夹具放在底托盘上，而后整体放在恒温、恒湿醒发室内醒发一定时间后取出，将夹持面团样条的底托盘放在拉力平衡器支架上，开始进行拉伸试验。当拉面钩向下拉伸面团时,传感器自动记录面团延伸力度随时间的变化曲线,通过变送器将数据传输到计算机内，并通过一套拉伸分析软件，分析后给出实时测试结果。拉面钩拉伸面团直至面团断裂为止，计算机方才停止记录数据。在显示器上显示出记录的负荷试验曲线图。 主要测试指标
1.能量：
能量是综合反映面团拉伸特点的指标。一般来说能量越大，面团的膨胀效果越好，这在醒发的时候能够明显的反映出来。对于面包粉来说，反映尤其典型，能量越大、做出来的面包体积越大。
2.延伸度：
伸度反映的是面团被拉长的特点。延伸度越大，面团加工成面条类食品的时候，越能保证面条不被拉断。制作面包的时候，延伸度越好的面团，它的持气性也越好。
3.R50阻力和大阻力：
R50阻力指实验中面团被拉伸到50mm长时形成的阻力。大阻力指实验中面团形成的大阻力。这两个指标通常都是反映面团里面筋的弹性特点，一般来说，这阻力值越大，说明面团的弹性越好。
以面包制作为例，一般说来，阻力越大，制作出来的面包高度越好，面包冠越大。对于面条粉来说，一般要求延伸度要比较大，但拉伸阻力则不能太大，否则加工出来的面条容易扭曲变形。
4.拉伸比和大拉伸比
拉伸比和大拉伸比是根据拉伸阻力和大拉伸阻力与对应的延伸度计算出来的两个指标，也是综合分析、评价面团拉伸性能的指标。 主要参数 型号：JMLD 150
功率：180W
电压/频率 ：220V或380V/50H
拉面钩齿条走速： 14.5±0.5 mm/s，采用同步带传动;
醒发箱工作温度：30±0.2℃
揉圆器转速：83±3r/min，20r后自停
搓条器转速：15±1/min
测定范围：0～2000拉伸单位
单位拉伸阻力:（12.3±0.3）mN/Eu
净重:132kg
外形尺寸：875×540×990 mm |
